Tallers "Descobrim la ciència tot cuinant"

Activitat a Barcelona

Dates: del 20/2/2016 al 12/3/2016

---

Dissabtes: 11.30 h, durada: 1 h 30 min

CosmoCaixa

CosmoCaixa Barcelona Del 20 de febrer al 12 de març

Una manera inspiradora d'utilitzar la cuina per a fer ciència. Petits i grans podreu experimentar, fer elaboracions i tastar-les mentre descobriu la ciència que s'hi amaga:

· 20 de febrer
Esferificacions: la màgia de les gelificacions
Sabeu què és una esferificació? No us perdeu l'ocasió de descobrir-ho elaborant-ne amb un cuiner professional i un químic que us ajudaran a saber com són.

· 27 de febrer
Fem escumes. Introduïm gasos als aliments
Voleu elaborar i tastar aire de pastanaga? En aquest taller descobrireu la funció dels gasos en la cuina tradicional i en les escumes de la cuina més moderna.

· 5 de març
Un pot ple de ciència i confitures
Feu la vostra confitura i gelea i, mentre esteu entre fogons, descobriu els canvis que es produeixen. Podreu tastar la vostra confitura i altres elaboracions fetes amb gelees i confitures que cuiners professionals hauran preparat per a vosaltres.

· 12 de març
Les emulsions: l'art de remenar i batre
Saps què és una emulsió? Una manera de barrejar substàncies que sembla que no es puguin barrejar. Podreu elaborar maionesa, lactonesa i veganesa, i compartir les explicacions científiques que us permetran saber quins fenòmens es produeixen en una emulsió, mentre les aneu tastant.
Tema: Divulgació
Lloc: CosmoCaixa
Entitat_Organitzadora: Fundació "la Caixa"
Url_EntitatOrganitzadora: http://obrasocial.lacaixa.es
Url_Enllac: http://agenda.obrasocial.lacaixa.es/ca/-/cl-descubrimos-la-ciencia-cocinando#actividades_relacionadas