Un territori, quatre productes i una cuinaJornada del III Congrés Català de la Cuina
Activitat a Montblanc
Data: 1/4/2019
Montblanc acollirà una jornada del III Congrés Català de la Cuina. Serà la primera activitat de l'edició d'enguany de #Safrània365. La jornada titulada Un territori, quatre productes i una cuina, té per objectiu posar en valor l'all de Belltall, la castanya de Vilanova de Prades, la patata de Prades i el safrà de la Conca. Està previst que hi prenguin part productors d'aquests quatre elements tradicionals de la cuina casolana de la Conca de Barberà, la Baixa Segarra i les Muntanyes de Prades. Per tal d'analitzar la presència d'aquests productes en canals de distribució i d'avaluar si disposen d'un nombre suficient d'aparadors també es comptarà amb professionals del periodisme gastronòmic, la restauració i la gestió turística. L'objectiu d'aquesta jornada és poder generar propostes de futur que permetin incorporar-les a les conclusions del Congrés Català de la Cuina. Es vol fer a partir de les aportacions dels professionals que hi participen i també amb les del públic assistent: altres productors, restauradors i comerciants del territori proper. La missió del congrés es organitzar un procés obert de debat, d’intercanvi d’idees i de resposta als gran reptes que avui té la societat catalana a través de la cuina a Catalunya, en tots els seus aspectes diferencials de cultura culinària i de patrimoni cultural, a partir de la realitat dels sectors de la restauració, culinari i gastronòmic i extreure’n les corresponents conclusions. #Safrània365 s'aprofitarà per presentar la programació de 2019.
Gratuït
De 9 a 14 h
Sala de les Corts Catalanes del claustre de Sant Francesc de Montblanc